1、將30度左右的溫水和適量的泡打粉攪和均勻，一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入面粉中，待面粉攪和成絮狀時(shí)用涼水?dāng)嚭统绍浻埠线m的面團(tuán) 。蓋上濕布，醒20分鐘左右 。
2、將油，鹽，五香粉攪拌勻，少放點(diǎn)面粉攪拌成糊狀，想吃辣的還可以加點(diǎn)辣椒面 。
3、將醒好的面團(tuán)切成一個(gè)一個(gè)大小均勻的小面團(tuán)搟成圓形刷上剛和好調(diào)料糊 。撒上蔥花 。
4、面餅用刀在中間劃成一道一道的，別把邊劃破了 。然后再重新卷起來(lái) 。用搟面杖搟開(kāi) 。
【手撕餅的方法】5、平底鍋里放入油，把餅放進(jìn)去，待稍微硬點(diǎn)的時(shí)候反復(fù)翻動(dòng)到兩面金黃為止 。

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