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1.材料:五花肉1000克，梅菜150克，高湯150克，淀粉10克 ， 醬油30克，大蒜幾瓣，生姜一小塊，八角1個(gè)，草果1個(gè) 。
2.梅干洗凈，用清水浸泡30分鐘 。
3.五花肉，加姜、八角、草果 ， 清水煮30分鐘 。
4、熱鍋熱油，放入煮熟的五花肉，將豬皮的一面煎成金黃色，然后倒入醬油上色 。
5.把肉切成1厘米左右的塊 。
6.皮朝下放在碗里 。
7.熱鍋熱油，爆香大蒜和八角，加入梅菜和糖，攪拌均勻，加入高湯，煮5分鐘 。
8.將炒好的梅菜蓋在肉上，上蒸鍋蒸1小時(shí) 。把蒸好的菜的汁液倒出來 ， 把梅子菜的肉倒扣在盤子里 。在原汁中加入少量淀粉，澆在肉上 。
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