去除發(fā)酵后的面粉的酸味的方法是準備一只碗，放入一勺食用堿 ， 再用適當?shù)柠}水把食用堿融化掉，備用，手上蘸著食用堿水反復揉面，要充分揉勻 ， 揉搓到酸味消失 。酸味消失以后，還要繼續(xù)用食用堿，要充分將整個面團都蘸上食用堿 。
【如何去除發(fā)酵后的面粉的酸味】發(fā)酵后的面粉產(chǎn)生酸味的原因是：酵母發(fā)酵過程中會產(chǎn)生有機酸，要是發(fā)酵的時間越來越長其有機酸越多 ， 有機酸到達一定程度時候，面團就會帶有明顯酸味 。

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