雞肝怎么炒 _怎么

1、青椒洗凈切條，姜洗凈后切絲雞肝切絲備用。
2、鍋里放油燒至七成熱，將雞肝和姜片倒入鍋內翻炒２－３分鐘。
3、加入醬油和料酒翻炒上色。
4、加適量水，鹽和糖大火燒開后換文火燒８－１０分鐘。
5、加入青椒絲翻炒２－３分鐘即可出鍋裝盤。
雞肝的營養價值
　?。薄⒖茍荊杭Ω沃形兀攏倉瀉亢芨? ，屬于人體的必須輔酶維生素，參與人體多個生化代謝，對細胞增殖和皮膚生長也很重要，攝入也能增強機體的抗毒作用，但對食物毒性沒有多大解毒作用。
　?。病⒈８蚊髂浚杭Ω沃瀉寫罅康奈兀? ，同時也是動物肝臟之一，在中醫上有以型補型的作用，并且維生素Ａ也是高效的抗氧化的作用，對肝臟細胞有滋養作用，增強肝臟功能；維生素Ａ有時合成視網膜上視紫紅質的主要物質，有明目效果，食用有保肝明目之效。
【雞肝怎么炒】　?。場⒉寡椋憾鋦臥嘀卸己寫罅康奶?nbsp;，鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，雞肝中鐵元素含量也很高，十分適合貧血的人群食用，可促進造血。