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如何挑選質量好的面粉

生活百科如何

1、看發酵耐力
面包超過預定的發酵時間，但要能做出良好的面包 ， 這叫發酵耐力 。所以面粉要足夠的發酵耐力 。
2、看高的吸水量
面粉加水攪拌時 ， 能夠加入大量的水 ， 但還要能做出好的面包，吸水量越多越可以減少成本，儲藏時間也可以稍長，經濟價值則大 。
一名面粉質量檢測化驗員 ， 經過多年的工作經驗，總結出如何鑒別面粉的優劣六則，以便幫助大家識別面粉的優劣 。
3、看色澤
走出面粉越白越好的誤區，凡是符合國家標準的面粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色 ， 若面粉呈雪白、慘白、或發青，則說明該產品有化學成分的添加劑，而且可能越出使用標準 。
【如何挑選質量好的面粉】4、辨精度
面粉不一定越白越好，凡符合國家標準的面粉，手感細膩、顆粒均勻 。