1、先準備小蘇打，青菜；
【青菜焯水時怎么樣不變色】2、然后在鍋中放入清水，水燒開后加入少許的小蘇打，再放入洗好的青菜；
3、接著煮一至兩分鐘即可撈出，注意焯水的時間不宜過長 ， 焯水的過程中不要蓋鍋蓋；
4、最后撈出青菜過涼，即用冷水過一遍后再撈出，即可保證青菜不變色 。
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