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1、做法：
（1）清理橄攬，用炒鍋蒸 。
（2）蒸至橄攬變松 ， 將橄攬晾涼便捷取下正中間的核 ， 僅用橄攬肉 。
（3）加老冰糖與水（小量）一起熬煮 。
（4）火災熬煮，水份干后再轉文火 。
2、橄攬的營養成分：
橄攬瓜瓤含有蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、維他命C及其鈣、磷、鐵等礦物，在其中維他命C的成分是蘋果的10倍，梨、桃的5倍 。
【青橄欖怎樣做蜜餞】鮮橄攬的含鈣在新鮮水果大家族中遙遙領先，每100克瓜瓤含鈣量204mg ， 比香蕉蘋果、蘋果、柿子餅、水蜜桃多20倍 。

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