麻辣燙屬于油煙餐飲類，麻辣燙是起源于四川的傳統(tǒng)特色小吃 。2017年6月20日，國家質(zhì)檢總局、國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布《公共服務領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》系列國家標準 ， 麻辣燙的名詞標準翻譯為SpicyHotPot ， 將于2017年12月1日起正式實施 。
【麻辣燙屬于什么餐飲類】麻辣燙起源于岷江之濱四川省樂山市牛華鎮(zhèn) 。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法 。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景 ， 他們在拉纖之余 ， 在江邊壘起石塊，支起瓦罐 ， 撿拾一些樹枝作干柴生火 ， 舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕 。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來 。后來 ， 碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造 ， 置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝 ， 江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客 。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上 。這就是麻辣燙的起源 。

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