1、首先，將釀好的糯米酒都裝在大酒罐里 。將其放在爐子里重新燒開，只能小開在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋 。不然，高溫烹煮下糯米酒就會變味，影響口感 。(這一步是為了隔熱停止發(fā)酵，理論上來說，殺菌后保質(zhì)期可以做到無限期 。)
2、然后 ， 挑選幾個玻璃瓶，洗凈后用開水燙一下，將其晾干放在太陽下爆曬 。(玻璃瓶當(dāng)然最好，如果沒有不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器也可以 。最好不要用塑料瓶，長期用塑料瓶子裝酒會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng) 。)
【糯米酒做好后保存方法】3、最后，將糯米酒用玻璃瓶裝起來，放在陰涼干燥的地窖(或者房間)即可，切勿去動它 。另外，米酒存放的時間越久 ， 酒的口感就會越好 。存上一二年的米酒，就變成了陳年米酒 。存放久了的陳年米酒，還具有一定的藥效 。
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