紅豆可以發(fā)芽，紅豆芽也可以吃 。
中醫(yī)養(yǎng)生學認為，“紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟 ， 黑豆補腎臟 ， 五豆補五臟” 。且吃豆芽的營養(yǎng)價值要比吃原豆高 。但豆芽不要生得過長，以3至5厘米為宜，時間以3至4天為宜 。
【紅豆可以發(fā)豆芽嗎紅豆芽可以吃不】紅豆芽中含有一些無機鹽和多種微量元素，鉀和鐵以及銅的含量都比較高，人們食用后可以提高身體素質(zhì)和抗病能力 。烹飪時芽菜下鍋后要急速快炒、適當加些醋，才能保存水分及維生素B2和維生素C，口感才好 。
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