薯條凍過之后炸更酥脆 ， 具體做法如下：
材料：土豆、鹽水、番茄醬
【薯條要怎樣炸才酥脆呢】做法：
1、把土豆洗干凈去皮，切成長長的細條，每一條的寬不要超過一厘米；
2、然后用鹽水把土豆泡10分鐘；
3、把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮二到三分鐘；
4、把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼；
5、把薯條放冰箱里面去凍，凍得硬邦邦之后，可以拿出來炸；
6、鍋中加油加熱，用小火炸，分2次，先炸2、5分鐘，出鍋后晾涼，再炸一分鐘出鍋；
7、趁熱撒上鹽之類的調料，還可以配上番茄醬一起吃 。
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