原因可能是：
1、豆芽在發(fā)制的過程中溫度較高，而沒有經(jīng)常換水 。
2、豆芽在發(fā)制的過程中見光了，產(chǎn)生了葉綠素 。
解決方法：可以在炒豆芽的時(shí)候，放一小勺糖 。
【黑豆芽為什么吃時(shí)有點(diǎn)苦】黑豆芽是一種口感鮮嫩營(yíng)養(yǎng)豐富的芽菜 。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素 ， 含量比綠豆芽還高 。一般在芽高3到10厘米時(shí)食用 。此時(shí)兩片真葉尚未展開，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳 。
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