一般腌的咸蛋最少15天能吃，因為放的久的話會太咸，太早吃的話會沒熟 。
咸蛋的腌制：
材料：雞蛋、食鹽、干黃土、冷開水 。
做法：
1、將食鹽倒入冷開水中溶解 ， 加入干黃土攪拌成糨糊狀；
2、每次取3枚至5枚雞蛋放入鹽泥中 ， 使蛋殼上全部粘滿鹽泥后放入缸中；
3、基本裝滿后將剩余的鹽泥倒在蛋面上，加蓋密封；
4、密封腌制咸蛋15天；
【一般腌的咸蛋最少幾天能吃】5、腌制咸蛋成熟后食用時，先將蛋取出洗凈，煮熟即可食 。

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