【蒸大米飯的小竅門有什么】1、淘米2-3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓 。大米中含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶于水 ， 所以淘米次數不宜過多，也不要使勁揉搓 。
2、淘米后 ， 用開水蒸米飯，不僅可以縮短蒸制時間，還可最大限度的保留米中的維生素和營養物質 。
3、蒸米飯時 ， 加入少許陳醋，不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃 。
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