蛋糕發(fā)不起來的原因很多，像面團(tuán)沒有發(fā)酵好、糖含量過高、溫度過低等都會影響蛋糕發(fā)不起來 。特別是面團(tuán)酵母活性不足或者酵母放少等原因，都會導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵不好 。
【為什么有的蛋糕發(fā)不起來】蛋糕是一種古老的西點 ， 一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料 。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心 。

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