材料：雞蛋兩個，木耳若干、蔥、蒜、青椒 。做法：１、先將木耳泡發(fā) ， 把硬質(zhì)部位的地方切掉，然后將木耳撕成塊，多沖洗幾遍以防泥沙 。將青椒洗凈去籽切成條備用 。蔥、蒜、切成碎末備用 。
?。病⒔Φ按蛉臚脛杏每曜喲蟶? ，熱鍋入油后開始倒入雞蛋，快速翻炒至兩面金黃就盛出備用 。
?。場⒔屑絳尤肓繳子?nbsp;， 將青椒和蒜放入鍋中，青椒軟了以后就倒入木耳爆炒 ， 聽到木耳發(fā)出噼啪聲就加入雞蛋一起翻炒 ， 撒上少許鹽和蔥花即可出鍋 。
【木耳雞蛋怎么炒】木耳 ， 主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。木耳既可野生又可以人工培植 ， 種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬３到１０厘米，厚２毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上 。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明 ， 干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì) 。味道鮮美，可素可葷 ， 營養(yǎng)豐富 。
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