吃紅燒肉的好處與壞處，怎么吃紅燒肉合理( 二 ) 紅燒肉|紅燒肉壞處與好處

不管你做得再“肥而不膩”，只要它還能好吃脂肪就少不了。那么，肥肉對于今人的健康，有多大的影響呢?
同樣質量的食物，脂肪的熱量最高，是糖和蛋白質的兩倍多，所以許多人擔心吃了長胖。實際上，如果能做到吃了肥肉就少吃同等熱量的其他食物，那么長胖的問題還真不大。肥肉中的脂肪大量是飽和脂肪，會促進“壞膽固醇”的增加，從而影響心血管健康，這才是肥肉真正的問題。
現代營養學的膳食指南推薦，盡量減少飽和脂肪的攝入量，成人每天不要超過20克。我們知道反式脂肪對接健康有害無益，控制目標是越少越好。世衛組織的態度是每天不超過2克反式脂肪，增加的心血管疾病風險尚可接受。實際上過多攝入飽和脂肪，最大的危害也是增加心血管疾病風險。雖然說同等量的飽和脂肪，增加風險要遠遠小于反式脂肪，但考慮到人們一吃肥肉就是幾十克飽和脂肪，跟一份咖啡伴侶或者一杯珍珠奶茶中反式脂肪相比，誰增加的風險更就很難說了。
【吃紅燒肉的好處與壞處，怎么吃紅燒肉合理】 當然，這并不是說紅燒肉就不能吃了。畢竟，食物的一大功能是享受，在美味和健康之間，并不需要完全偏向健康。紅燒肉雖然不是健康食品，但偶一為之，尤其是吃了之后再減少其他飽和脂肪以及高熱量食物，對健康的影響即便是有，也還是可以接受的。