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立夏種什么菜合適

生活百科立夏


立夏種什么菜合適

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1、豌豆立夏這天 ， 要吃豌豆飯 。由于帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們為了消除眼疾，以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災 。每100克豌豆中含維生素B10 。49毫克，是毛豆的3倍之多 。天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用 。
2、筍立夏，有吃“腳骨筍”的習俗 ?！澳_骨筍”其實就是野山筍，野山筍有很多種類，像烏筍、箭筍都屬于野山筍，人們把筍買來后剝殼拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像腳骨的形狀一樣 。立夏至，農忙開始，大家用吃“腳骨筍”來寓意“腳骨健”（身體康?。?。
3、蒜苗隨著農業科技的進步，蒜苗一年四季可見，但從某種意義上說，此時才算是蒜苗“正當時”，蒜苗的營養價值高，自是毋庸贅言的 。吃蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病 。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟 。
【立夏種什么菜合適】4、豌豆苗從谷雨開始到立夏這段時間 ， 最適合吃的蔬菜莫過于豌豆苗 。豆苗性滑、微寒，是燥熱季節的清涼食品 。含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用 。
5、蠶豆江南一帶喜歡在立夏時節食豆，所以蠶豆又稱為立夏豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯” 。蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用 。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃 ， 老蠶豆可以用來煮飯、熬粥 。
6、莧菜紅莧菜是立夏時的時令蔬菜，吃完莧菜 ， 菜盆里留下紅紅的湯汁 ， 討的是“紅”運當頭的彩頭 。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用 。
7、黃瓜黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的 。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養成分 。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚 。
8、毛豆毛豆就是鮮食的大豆，因為它的莢上帶有有細毛，所以人稱毛豆 。新鮮的毛豆 ， 豆莢嫩綠 ， 青翠可人 ， 是夏季里大眾喜食的蔬菜 。夏季吃毛豆能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況 。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁 。
9、空心菜空心菜的學名叫蕹菜 ， 營養豐富 ， 所含的維生素比番茄還要高 。由于其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上 ， 具有獨特的作用 。中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用 。