文章插圖
1、茶雞蛋：先把雞蛋煮熟 。在鍋內(nèi)放入茶葉、醬油、鹽煮沸，冷卻后把煮好的雞蛋(打碎蛋皮，但不要把蛋皮剝下來)放入鍋內(nèi)，泡一天即可食用 。
2、糖醋荷包蛋：將醬油、白糖、醋放入小碗，對成鹵汁備用 。炒鍋放油燒熱，將雞蛋打入，煎熟后撒上蔥、姜末，倒入對好的鹵汁 ， 輕翻兩次 。特點(diǎn)是甜酸味美 。
3、菠蘿蛋卷：雞蛋4個(gè)、菠蘿一兩、奶粉一匙、細(xì)鹽微量、植物油一兩、水淀粉二錢、番茄沙司少許 。把菠蘿瀝干切成綠豆大小的小?。?把奶粉用水調(diào)勻，雞蛋打散，然后加入菠蘿、奶液、鹽水、淀粉，攪勻 。將鍋烘熱，用油晃勻，倒入雞蛋混合液，煎至凝結(jié)，翻身，在一面涂勻番茄沙司 ， 再將這雞蛋“餅”卷攏起來，煎至金黃色，再用刀切成小卷 。菠蘿蛋卷紅黃相卷，果香撲鼻，軟嫩滑潤 。
4、煎封荷包蛋：將煎好的荷包蛋盛出，鍋內(nèi)放入蔥段、洋蔥絲、青紅椒絲熗鍋 ， 加料酒、醬油、糖，放入少許水，再放入煎好的荷包蛋燒開，即成一道風(fēng)味獨(dú)特的菜肴 。
【雞蛋有多少個(gè)做法】5、蘿卜干炒雞蛋：將超市買來的蘿卜干切成丁 ， 用水沖去咸味，下油鍋煸至金黃色撈出，將雞蛋炒熟放入蘿卜干 ， 炒勻撒少許蔥花即可 。
6、荷包蛋豆腐白菜湯：煎3至4只荷包蛋 。鍋里留少許油放蔥段、姜片爆炒，加少許黃酒，放入開水，將荷包蛋和切成片狀的老豆腐放入湯內(nèi)，大火燉至豆腐空心、湯汁乳白再放入大白菜即成 。

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