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大肉排骨的做法

大肉生活百科

大肉排骨就是豬排骨 ， 排骨營養豐富，對人體的骨質疏松有很好的補鈣作用 。排骨的做法多種多樣，紅燒排骨只是其中的一種 ， 做出來的排骨味道鮮美，不會太過油膩，非常的好吃 。今天就給大家介紹紅燒大肉排骨的做法 。
把排骨清洗干凈，用刀順著骨縫切開，再用坎斧剁成3厘米長的小段放盆里備用 。
把蔥切蔥花，姜、蒜切成末備用 。
炒鍋放火上，把切好的排骨段倒入炒鍋里煸炒排骨 。
炒至排骨邊緣焦黃 ， 出油且肉色發白時，再加入蔥、姜，1小勺花椒粉、1小勺大料粉、1小勺茴香粉 ， 1勺白糖，1勺鹽，2勺紅燒醬油翻炒調味 。
【大肉排骨的做法】等把排骨炒至上色后，再倒入適量冷水，加入少許料酒 。這里水的量要沒過排骨，然后蓋上鍋蓋，調中火燉煮 。
燉煮大約1個小時，鍋里的湯收干了，排骨就燉熟了 。這時鍋底全部成油了，再把排骨留在鍋里的油里煎制成焦色就OK了 。
然后把排骨出鍋裝盤，這樣一盤香酥味美的紅燒排骨就做好了 。