洗生菜有泡沫的原因是糧食、豆類種子中往往會有一些皂甙，是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，主要分布于陸地高等植物中 ， 也少量存在于海星和海參等海洋生物中 。
【洗生菜為什么有泡沫】甙是有機化合物的一類，一般都為白色結晶，廣泛存在于植物體中 ， 中藥車前、甘草、陳皮等都是含甙的藥物 。
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