牛最大的特點是吃進去的草料再吐回口內重新咀嚼一遍 。反芻是一種奇特復雜的消化方式 。牛有四個胃，吃草時不經細嚼就吞入瘤胃 ， 再進網胃 ， 在休息時又嘔回口腔，重新細嚼，混上唾液，然后咽入瓣胃或皺胃 ， 完成整個消化過程 。
牛有黃牛、瘤牛、水牛和牦牛等 。黃牛和水牛比較常見 。我國還有兩種特殊珍貴的牛：牦牛和羚牛 。
野牦牛生活在海拔五六千米的高山草原上 。它個大腹寬 ， 體態魁梧，腳短體短，通身長著黑褐色的長毛，像披掛著一件蓑衣 。它的蹄子雖小 ， 卻長得穩健有力；它體形大，脾氣也大，經過藏族同胞的馴養 ， 已成為背負重物、攀登崇山峻嶺的家畜了，所以有高原之車的美名 。
【牛最大的特點是什么】羚牛長著一身棕黃色的體毛，既像牛，又像羊，生活在四川、甘肅和陜西的高山地帶 。它體形龐大 ， 四肢粗壯 ， 重達500公斤 。它們喜歡過群居生活 。因為生活在高山地區，繁殖率很低，數量十分稀少，被列為珍貴動物 。
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