主料：雞1只 。
輔料：萵筍1根 。
調(diào)料：醬油3克、冰糖2塊、蔥半根、姜5小片、江米酒6克、芝麻油2克、植物油20克 。
步驟：
【如何紅燒子雞】仔雞洗凈切成塊狀，青筍去皮切斜刀片；三個(gè)小菜碟分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油、2湯匙麻油備用 。鍋熱油溫時(shí)放姜片和蔥段爆香；倒入雞塊大火翻炒，炒至雞塊的表皮有點(diǎn)焦黃、肉質(zhì)略微收緊 。倒入米酒、醬油 ， 放冰糖 ， 燒開后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火燜至酥軟 。倒入切好的青筍，轉(zhuǎn)大火快速翻炒至汁濃稠；倒入麻油，翻勻后關(guān)火裝盤 。
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