1、買回的大蝦清洗干凈，瀝干水 。
2、然后去殼 ， 去蝦線，蝦線就是蝦的腸子，一定要去掉，腸子里面有很多的細菌 。
3、把蝦肉洗干凈，瀝干水后放一點鹽腌制一個小時 。
4、準備一個雞蛋，打散備用，把面包糠放盤子里準備好 。
5、鍋里放油燒熱，把蝦放雞蛋里打個滾，放進面包糠里再打個滾，讓全身都粘滿面包糠，放入油鍋小火炸 。
【炸大蝦怎樣炸又脆又香又好吃】6、炸到兩面金黃有香味飄出就好了，然后裝盤 ， 等涼后就可以吃了 。
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