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1.材料:魷魚(yú)300克，茭白250克；輔料:豌豆30克；調(diào)料:雞蛋清40g，蔥15g，姜15g，鹽2g，味精2g，淀粉(豌豆)5g，植物油20g 。
2.做法:將魷魚(yú)去皮、去頭、去尾，將刀片抹碎；加入蛋清、鹽和水淀粉 ， 抓勻上漿；茭白去皮，切成兩半 ， 斜刀切片；熱鍋加熱植物油，放入魷魚(yú)，撈出；鍋里底油燒熱，放入蔥花和姜末翻炒出香味；加入茭白翻炒；馬上煮20克高湯，加調(diào)料調(diào)味 ， 放入魷魚(yú)和青豌豆，翻炒幾下，把油倒出來(lái) 。
【茭白炒魷魚(yú)的做法竅門(mén)】以上解釋了如何炒魷魚(yú) 。本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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