1、準備新鮮鰻魚干 ， 剪成小段放盆中 。
2、用水泡一會兒，把魚干泡軟 。
3、泡軟后撈出來干水分放盆中備用 。
4、鍋底倒少許油，油熱放入鰻魚段小伙慢煎，油溫不宜太高 ， 否則容易煎得過硬影響口感 。
【鰻魚干怎么做】5、待兩面金黃出鍋裝盤，撒上適量鹽胡椒粉就可以上桌了 。
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