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南瓜的食譜大全

生活百科南瓜


南瓜的食譜大全

文章插圖
【南瓜的食譜大全】1、清蒸南瓜
原料：南瓜一個 。
將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感 ， 且容易碎） 。
將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊 。
將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當撒些白糖 。
放在蒸蘢上蒸熟即可 。
2、南瓜餅
原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 。
做法：
將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥 ， 加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用 。
坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成 。
3、南瓜綠豆湯
原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量 。
做法：
綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊 。
鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右 。
當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊 ， 大火燒沸后改中火煮至軟熟 。
放鹽后煮兩分鐘 。
攪勻后盛入湯盆即可上桌 。
4、脆炒南瓜絲
原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許 。
做法：
將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天 。
炒鍋上火，放入菜油燒熱后，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成 。