可愛的湯圓做法 _可愛

1、食材：糯米粉240克、小麥淀粉20克、豬油18克、紫薯粉適量、可可粉適量、豆沙餡料適量。
2、糯米粉中加淀粉，可增加延展性和保濕，糯米粉和淀粉倒入廚師機打面桶，加80度以上沸水。
3、一檔混合成團后轉4-5檔打成光滑面團，加固態豬油，繼續揉到光滑。
4、滾圓后分團，一部分加適量紫薯粉，揉成淡淡紫薯色面團。
【可愛的湯圓做法】5、搓成長條，分成20克每個。
6、搓圓從中心按下成面窩，放上10克餡料（油豆沙類直接分團搓圓，水豆沙建議分團后冷凍成型）收口收緊，搓光滑。
7、白色湯圓同樣操作，一部分皮加適量可可粉。
8、揉成可可面團，依然20克一個。
9、包上豆沙餡料，收口搓成橢圓形。一點白色面皮整理成三角形臉，一點可可面做三角形耳朵。
10、略蘸水，貼緊。最后裝飾上鼻子，眼睛即可，每次都要用水黏緊。
11、還有一款是用包餡料的白色面團，裹上一層可可面團，再粘上一截尾巴。
12、全部做完冷凍保存即可。