發面糖餅的包法 _知識經驗

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1.材料:普通面粉300g，酵母粉3g，溫水210ml ，小蘇打2g ，糖適量，芝麻適量。
2.練習:
(1)先用溫水切好酵母粉，攪拌均勻備用。
(2)在普通面粉中加入2%的小蘇打，將面粉直接與攪拌好的酵母水混合，攪拌成絮狀，然后用筷子朝一個方向旋轉攪拌，直至面團光滑細膩，蓋上保鮮膜，使大小增加一倍。
(3)面團煮熟后，用刮刀刮下。如果含水量比較高，要提前在案板上抹油，防止粘手，手掌也要抹上。面團取出后直接搟成長條，要加入同樣大小的面粉。
【發面糖餅的包法】(4)將面粉團壓成小圓餅，中間放白糖和芝麻餡，收口處捏緊再團起來，這樣一個胚就做好了，蓋上保鮮膜20分鐘。
(5)用小火預熱電餅鐺或平底鍋并刷油，放入餅胚，蓋上蓋子開始烘烤。餅底烤好后翻過來，兩面烤至金黃，可以快速反彈，被烤熟。
(6)面包蛋糕做的很快，但是烙的時候一定要注意蓋好，防止水分蒸發，這樣烤出來的蛋糕會特別軟。
以上解釋了糕點的包裹方法。本文到此結束，希望對大家有所幫助。