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人們在制作甜酒的時候用的什么菌

人們生活百科

酵母菌，兼性厭氧性菌類 。酵母是一些單細胞真菌，并非系統演化分類的單元 。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱 ， 可用于釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞周期研究的模式生物 。
【人們在制作甜酒的時候用的什么菌】酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物 。可在缺氧環境中生存 。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔子菌 。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母” 。目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門 。酵母菌在自然界分布廣泛 ， 主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要 。