1. 首頁 > 生活經驗 > >

面包不拉絲的原因有哪些

面包生活百科

1、要想拉絲就得把面筋揉出來，一定要把面團揉得有點粘、缺不會粘得到處都是，扯開來像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，這樣才能有細膩的組織、才能拉絲 。
2、一定要非常有耐心的不停的揉到位 。拉絲面包是對面包組織而言的 ， 說明面包的組織非常好，可以拉成絲狀的效果 。
【面包不拉絲的原因有哪些】3、一定要了解一下自己的面包機的工作時間順序 ， 比如面包機中的甜面包程序是從2:50倒計時開始的 ， 先是10分鐘和面 ， 中間是和面加2次發酵 ， 最后50分鐘是烘烤 。針對面包機和面不能拉出面筋就應該增加和面的時間;針對做出的面包不夠軟 。