【白菜炒肉的家常做法】1、蔥切絲，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片，白菜根切方塊，菜葉成較大方塊 。
2、熱鍋中加適量油，放入花椒大料 ， 待花椒大料顏色變深后撈出扔掉；然后放入蔥姜蒜炒香，放入五花肉 ， 炒至微變白，加料酒和鹽翻炒幾下，接著加入一點醬油炒勻 。
3、加入白菜根，與肉一起翻炒 ， 此過程中，感覺鍋干時就加入一點水，需加多次，直至菜根收縮變透 。4、加入菜葉翻炒 ， 再加適量鹽調味，至菜葉斷生收縮便可撒入適量雞精，出鍋 。
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