1、芥菜500g,鹽適量，辣椒適量、蒜蓉適量、糖適量、醋適量 。
2、將芥菜切成較粗的長條狀，加入一包左右的鹽后，攪拌均勻 。
3、如果準備的芥菜較少，可以少放點鹽 。
4、將辣椒、蒜蓉、糖、醋等調料放到一個空碗里面，混合均勻 。
【咸菜疙瘩的做法】5、再將腌制了一個小時左右的芥菜撈出來，擠干水分，加入混合好的調料醬，攪拌之后，放在冰箱里面，放在兩天左右，就可以吃開胃的咸菜疙瘩了 。
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