包粽子用糯米來包 。包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分 ， 浸泡時間40分，米和水的比例為一比二 ， 浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣 ， 口感黏度適中，精而不爛 。
【包粽子用什么米包】糯米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏 。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感 。糯米泡一夜 。
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