梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區 ， 相傳為梅仙姑送的菜種 ， 故叫梅菜 ， 在惠州又稱為惠州貢菜 。
【梅菜是什么蔬菜】梅菜有三種：菜芯、菜片和粗葉 ， 味道清甜爽脆 。其中菜芯以芯嫩 ， 色黃，味香為上品，它不但可以做菜，同時又有消暑解熱之功效 。因此，在炎熱的暑天或蔬菜青黃不接的季節 ， 人們特別喜愛用梅菜做膳食的佳品 。據惠陽志記載，明朝下葉開始生產制作梅菜，距今有四百年歷史 。它是嶺南特產 ， 上京朝貢，為宮廷食品，又稱“貢菜”，至今北京各飯店仍保留“梅菜扣肉”粵菜食譜 。

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