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【米酒發酵時間太長】1、黃酒發酵太久，其實不會造成太大的危害 。因為黃酒發酵過程中產生的乙醇對其他細菌有抑制作用，而且黃酒發酵也消耗淀粉和蛋白質，細菌根本無法生長 。
2.自釀米酒發酵完全后，需要過濾澄清后才能儲存 。如果長時間不過濾，上層容易感染雜菌 。看密封是否良好，存放環境是否衛生 。如果沒有雜菌感染，再過濾靜置幾天，待上層澄清后再取出，即可飲用 。
以上解釋了黃酒發酵時間過長 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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