1、可以做烏江豆腐魚 。烏江豆腐魚是一道色香味俱全的地方名肴 ， 屬于黔菜系 。此菜香鮮辣燙 ， 色味俱佳 。其魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無渣，入口即化 。
2、原料：鮮活烏江魚1尾，烏江豆腐500克 。調(diào)料：豆瓣醬、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量 。
3、將鮮魚刮去魚鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，兩面打上花刀；豆腐切成4厘米方塊入沸水中氽過后濾干水分；姜、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長的節(jié)；豆瓣醬切細(xì) 。
【烏江魚怎么做才好吃】4、鍋下豬油燒至6成熱時(shí)，將糍粑辣椒制熟，下豆瓣醬制香后加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進(jìn)行調(diào)味 ， 將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘 ， 熟后下蔥節(jié)即成 。
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