1. 首頁 > 生活經驗 > >

小雞腿的家常做法

小雞生活百科

1、小雞腿8個、冰糖適量、干辣椒5個、生姜5片、大蔥2小段、大料4塊、蒜2瓣
【小雞腿的家常做法】、油適量、老抽少許、生抽適量、料酒少許、鹽適量
2、生姜切片、蔥白切段、大料4塊、蒜頭2瓣、干紅辣椒適量（辣椒可以用剪刀剪小塊） 。
3、小雞腿清洗干凈后 ， 兩面各喇一刀，便于入味
4、鍋中放水燒開 ， 放入小雞腿焯出浮沫后盛出，放水龍頭底下用涼水沖洗干凈
5、鍋中放油，油熱后放入適量冰糖小火炒至冰糖融化，（化了八成左右就可以了，千萬不要炒過頭，糊了會很苦，難以下咽） 。
6、放入小雞腿裹上一點點糖色，放入蔥姜蒜等之前備好的調料，炒出香味 。
7、加入生抽、料酒和少許老抽，翻炒兩分鐘 。
8、加入沒過小雞腿的熱水！
9、蓋上鍋蓋 ， 先大火燜煮5分鐘，之后小火慢燉大概20分鐘左右，待鍋里水還剩三分之一的時候放入少許食鹽調味，大火收汁即可 。