【秋天必吃養生時令菜】1、西紅柿 。含有番茄紅素，有助于展平皺紋 ， 使皮膚細嫩光滑 。常吃西紅柿還不易出現 ， 且不易被曬傷 。
2、菠菜 。菠菜是一種營養價值極高的蔬菜 。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的 。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
3、胡蘿卜 。味甘平，食之補脾健胃 。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良 。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10% 。
4、萵筍 。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜 。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌 。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益 。萵筍中所含的氟元素 ， 可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長 。
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