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粑粑怎么做才好吃

生活百科粑粑


粑粑怎么做才好吃

文章插圖
1、艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時 ， 以去除苦味 。
2、泡好的艾葉在熱水里焯2分，撈出浸泡在涼水里，繼續泡1小時 。
3、泡好的艾葉擠去水分后，切成碎末 。
【粑粑怎么做才好吃】4、將糯米粉，艾葉碎放在大碗里，加約100毫升水，揉成不粘手，略干的面團 。
5、花生和芝麻在炒鍋里炒香，涼后裝入厚塑料袋里，用搟面杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎 ， 裝入小碗，拌勻 。
6、摘取少許面團 ， 在手里捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡 ， 然后四邊向中間捏緊，將接口處捏實 ， 做成像湯圓那樣的一個球形 。
7、蒸鍋里燒開水后，將制作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋里大火蒸１０分，關火連葉取出，即可食用 。