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新疆馕怎樣做

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新疆馕怎樣做

文章插圖
1、將除植物油以外所有材料倒入面包機中；
【新疆馕怎樣做】2、選擇和面程序開始攪打面團；
3、一個和面程序結束（30分鐘） ， 面團已經攪打得比較光滑；
4、取一小片面團撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時面團已經揉至擴展階段，可以做餅了；
5、將面團取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜，送入烤箱或者發酵箱進行發酵（28-30度）；
6、待面團發酵至兩倍大時停止發酵；
7、將面團取出排氣，分割成三等份（約220克一份），逐一滾圓，蓋上保鮮膜或者濕布中間發酵10-15分鐘；
8、9寸披薩烤盤刷薄油，然后掌心抹油 ， 取一份面團按扁推平 ， 象做披薩餅皮一樣 ， 邊緣推厚；
9、用馕戳子在餅坯上打出均勻的花紋；
10、餅坯表面再刷一層薄油；
11、烤箱預熱 ， 上下火220度，中層，烤10分鐘后，上火轉為250度，再烤3-4分鐘即可；
12、烤好的馕餅出爐后趁熱表面再刷一層薄油，剩下兩個餅坯重復步驟8-12操作即可 。