【蛋黃上的黑點是什么】1、黑點是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清時被包到雞蛋中而形成，這種情況可食用 。
2、蛋被霉菌侵蝕后出現黑點，判斷這種情況主要看蛋白，若蛋白顏色變了，就不能吃 。
識別變質雞蛋：
1、用手掂掂其輕重，新鮮雞蛋通常較重 。
2、在耳邊搖?。?由于新鮮雞蛋較實，搖晃起來沒響聲 。
3、雞蛋殼表面粗糙的通常較新鮮 ， 變質蛋接觸空氣時間久 ， 蛋殼較光滑 。

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