【炸丸子什么粉】1、炸丸子要加玉米淀粉，不要加別的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 。
2、做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來擦床 ， 把蘿卜和胡蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末 ， 香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入 。所有餡料充分攪拌成很稠的糊狀 ， 注意面粉和淀粉不要放太多 。
2、不然炸好后就成面兒了不脆了，鍋里加油，七八成熱時，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡從虎口處出來就形成了一個小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋里開炸 。
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