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醬龍骨是什么肉

龍骨生活百科

醬龍骨是排骨 。
1、豬脊梁骨剁成塊，想要美觀點的可以剁大塊些；然后放到鍋里加清水煮開2分鐘 。
2、撈出洗去浮沫后放入砂鍋里 ， 倒入清水沒過骨頭 。
3、姜和蒜瓣切片放進鍋里 。
4、加入香料（八角、香葉、桂皮、花椒和小茴香） 。
5、倒入生抽，老抽和黃豆醬 。
6、加入少許鹽 。
7、喜歡辣的可以放干辣椒 ， 蓋好鍋蓋，中小火慢燉至少1小時，使其上色、香味突出 。
8、最后將骨頭和部分醬汁倒回鐵鍋里，大火收汁即可 。
吃豬龍骨的最佳時間一年四季均可食用 。
立秋后，飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝氣 ， 多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、豬肉等 。秋季是人體適宜進補的季節，但要選用防燥不膩的平補之品 ， 如燉一些滋補降躁的湯水 ， 如豬脊骨煲銀耳 。
【醬龍骨是什么肉】脊骨中含有大量骨髓 。豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效 。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質 。