酸菜魚和酸湯魚的區別如下：
1、酸湯魚的酸味由醋調味而成，而酸菜魚的酸味是由酸菜調味而成 ， 兩者的酸味調制不同；
【酸菜魚和酸湯魚有什么區別阿】2、酸湯魚的酸是先加入特產糟辣椒和許多有營養價值的中草藥 ， 借助蕃茄酸烹出自然酸湯 。再配入一碟辣椒粉，內有腐乳、蔥花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精等；而酸菜魚的酸來自于自然的川地酸菜的味道，泡椒的淡辣味，越煮越香，留下品嘗者深刻的回味過程 。
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