【什么是肥坨魚】鮰魚，又名肥坨黃鱘魚 ， 亦稱肥坨魚，背側灰黃色，無鱗片，盛產于洞庭湖區，以岳陽一帶居多 。鮰魚一般指長吻鮠 。長吻鮠屬鯰形目，鲿科，鮠屬 ， 又名鮰魚 。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”，貴州則喚之為“習魚” 。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出 。口下位，呈新月形 ， 唇肥厚，眼小 。須4對 ， 細小 。無鱗 ， 背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉 。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色 。
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