納豆是什么豆怎么做 _什么

納豆是發酵豆，怪味豆。
做法如下:
材料：干黃豆150克，白糖5克，味精2點5克，納豆菌。
【納豆是什么豆怎么做】步驟：
1、選干黃豆，不要用轉基因或陳年的豆子。挑選好的150克干黃豆清洗一下。
2、用礦泉水泡黃豆24個小時，中間換3到4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發。泡豆最佳溫度是8到10攝氏度。
3、泡好的黃豆濾掉水，放入干凈無油的容器。
4、將5克白糖和2點5克味精放進容器，攪拌均勻。然后把容器放到高壓鍋蒸制，將黃豆蒸到用大拇指和小指能夠捏碎的程度即可。
5、用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌。用滴管吸出2毫升的純凈水，和納豆菌混合均勻。把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中，混合攪拌均勻。
6、把接種后的豆子趁熱氣，連同不銹鋼一起放到塑料內膽，在內膽和機體之間加大約兩勺溫水再蒸制一次，18小時后要進行后熟。
7、豆子表面會覆蓋一層白色的菌膜。
8、將納豆取出來，放到冰箱里冷藏18到24小時。