1、蛋白質過敏者
對蛋白質過敏者不宜吃花膠，因為花膠中含有豐富的蛋白質，對蛋白質過敏者食用后可會引起腹瀉、惡心、頭暈甚至胸悶、呼吸困難等蛋白質過敏癥狀 。
2、感冒發熱者
花膠是一種滋補性很強的食品，感冒發熱時宜不宜進補，否則會可能會導致感冒癥狀加重或感冒病程延長 。
3、痰濕過重者
【花膠不適合什么人吃】如：頭身困重，口中粘膩 ， 舌苔厚膩等，花膠滋補性強，痰濕重者食用花膠可能會加重脾胃負擔，導致原本不適癥狀加重 。
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