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黃米年糕的做法

生活百科黃米

1、用料：大黃米300克 。
2、用大黃米做黃米面年糕的做法：
　?。?）干的黃米直接使用破壁機打碎 ， 我用堅果模式，兩次 。
　?。?）打好的粉過細篩，過篩以后會有少一半的粗顆粒過不去，重新收集起來 ， 集中再用破壁機再走堅果程序，再次過篩 ， 還不能過的就不要了 。
　?。?）黃米面里面加水，攪勻，調成粥狀，靜置一會兒看看狀態 。
　?。?）靜置一會兒就感覺比較均勻了，晃一下盆，面糊基本的狀態是可以晃動不能流動的就好了 。蓋保鮮紙放冰箱靜置12小時 。
　?。?）第二天，上蒸鍋 ， 鋪粽葉或芭蕉葉，直接把面糊放上攤平 。
　?。?）水開以后蒸30分鐘關火 。等不燙手的時候取出，用粽葉把年糕略整形 。
　?。?）涼了以后切塊用葉子包起來，就可以冷藏或冷凍起來，想吃的時候取出 。
【黃米年糕的做法】　?。?）最經典煎至兩面金黃 ， 粘糖吃 。