【母蟹的黃是什么東西】母蟹的黃是母螃蟹的卵，蟹黃色澤鮮艷、潔無雜質(zhì)、味鮮、干度足為上品；蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇；蟹黃一般人都可食用 ， 但冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃蟹黃 。
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